Die Lage: In Süden Spaniens gelegen wird die Region durch die drei Städte Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María und Jerez de la Frontera definiert. Die Rebfläche beträgt ca. 10.100 ha und wird von ca. 2.600 Weingärtnern bewirtschaftet und von 94 Kellereien verarbeitet.

Das Klima: Heiß mit atlantische Einfluss. Die Westwinde spielen eine sehr wichtige Rolle, da sie Feuchtigkeit in das Anbaugebiet bringen und für milderes Klima sorgen.

Die Böden:  Albarizas - poröse Kreideböden sind ein Qualitätsfaktor.

Die Rebsorten: Typisch ist für diese Zone die weiße Rebsorte Palomino, die den Hauptteil der Rebflächen ausmacht .

Weiß: Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel, Palomino Fino, Palomino de Jerez