Die Lage: Mit Cava werden nur Schaumweine ausgezeichnet, die in Flaschengärung nach der traditionellen Methode ausgebaut sind. Sie verteilen sich auf 63 Gemeinden in der Provinz Barcelona, 52 in Tarragona, 12 Lleida, 5 Girona und weitere 26 Gemeinden in anderen Regionen Spaniens. Die Rebfläche von 32.315 ha, werden von ca. 7.407 Weingärtnern bewirtschaftet und von 275 Kellereien verarbeitet.

Das Klima: Mediterranes Klima, mit eigenen höher gelegenen und frischeren Anbauzonen.

 Die Böden: Stark kalkhaltige Lehmböden, in unmittelbarer Nähe des Meeres

 Die Rebsorten:

 Rot: Garnacha, Monastrell, Trepat, Pinot Noir

 Weiß: Macabeo, Xarel-Lo, Parellada, Subirat, Chardonnay